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‘しあわせゆきレシピ’

由布市・新米

2017/10/18  |  しあわせゆきレシピ

湯布院の衛藤将明さん、裕子さんご夫婦。 今年の7月に結婚したばかりです! 2人の農園は、肥料や農薬を使わない自然栽培。 新米を初めて口にする時は、美味しくできたか毎年ドキドキしながら味わうそうです。 貴重な稲刈りを体験さ […]

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豊後高田市・落花生

2017/10/04  |  しあわせゆきレシピ

今回伺ったのは豊後高田市。 加工した落花生を持って全国に魅力を伝えてきたご夫婦です。 収穫を初体験しましたが、落花生は土の中に出来るんですね!   【炒り落花生の鉄火みそ】 天日干しで乾燥させた落花生、いりこを […]

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日出町・イボダイ

2017/09/27  |  しあわせゆきレシピ

日出町で漁師をしている北野さん夫婦を訪ねました。 早朝と夕方、今が旬の「イボダイ」漁をしています。 大分県ではアメタやアメンタイとも呼ばれているこの魚、表面がヌルヌルしているほど新鮮なんだとか。 獲れたての魚は朝7時半か […]

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竹田市・かぼす

2017/09/13  |  しあわせゆきレシピ

竹田市で40年以上かぼすを育てている河野さん夫妻。 まだまだ暑いこの時期ですが1日に10箱以上の収穫をします。   しあわせレシピは「焼きナス」と「ちらし寿司」! 「焼きナス」は、たっぷりのかぼすを醤油に搾り、 […]

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宇佐市・ぶどう

2017/09/06  |  しあわせゆきレシピ

今回伺ったのは宇佐市安心院の矢坂さん夫妻。 人気のシャインマスカットなど多くの種類を育てています。 表面にある白い粉状の「ブルーム」は新鮮さの証だそう。 とても美味しかったです!   しあわせレシピは「ぶどうト […]

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由布市・アスパラガス

2017/08/23  |  しあわせゆきレシピ

今回伺ったのは由布市庄内の田中さん夫妻。 グリーンアスパラガスと紫アスパラガスを育てています。 夏芽の収穫は伸びた春芽の下で行い、この時期のアスパラガスは1日で15センチも成長するそうです。   紫アスパラは炭 […]

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日田市・スイカ

2017/08/16  |  しあわせゆきレシピ

今回は日田スイカ農家の青年部の皆さんにレシピを教わりました。 使用したのは今年から出荷を始めた黒スイカ「尺玉西瓜」です。 日田の花火をイメージして企画したそうです。   種が少ない黒スイカは料理に適しています! […]

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日出町・サラダかぼちゃ

2017/08/02  |  しあわせゆきレシピ

今回訪れたのは日出町で有機農業をしている青井さんご夫妻。 収穫真っ最中のサラダかぼちゃの料理を教えてもらいました。 和風ナムルはご主人が料理コンテストで優勝した自慢のレシピです。   サラダかぼちゃは「生で食べ […]

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豊後高田市・酪農

2017/07/26  |  しあわせゆきレシピ

豊後高田市で酪農をしているご夫妻を訪ねました。 暑さで牛が体調を崩さないよう扇風機が付いた牛舎はなんと手作り! 普段は二人で行う朝夕の搾乳作業を体験させてもらいました。   今回は市販の牛乳を使った「乳和食」の […]

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竹田市・スイートコーン

2017/07/05  |  しあわせゆきレシピ

竹田市菅生で出荷が始まるスイートコーン農家さんを訪ねました。 新鮮な状態で出荷するため朝3時から収穫作業を始めるそうです。   お勧めは「とうもろこしごはん」と「コーンスープ」。 阿南さんは朝食に白ご飯、味噌汁 […]

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