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‘しあわせゆきレシピ’

竹田市・スイートコーン

2017/07/05  |  しあわせゆきレシピ

竹田市菅生で出荷が始まるスイートコーン農家さんを訪ねました。 新鮮な状態で出荷するため朝3時から収穫作業を始めるそうです。   お勧めは「とうもろこしごはん」と「コーンスープ」。 阿南さんは朝食に白ご飯、味噌汁 […]

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杵築市・ナス

2017/06/28  |  しあわせゆきレシピ

杵築市でナスを育てている阿部さんの畑に伺いました。 秋までに1つの苗から140本も収穫できることもあるとか。 今からは出荷も大忙し。ご近所の方も手伝ってくれるそうです。   お勧めの食べ方は「ナスと夏野菜のおろ […]

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佐伯市・岩ガキ

2017/06/14  |  しあわせゆきレシピ

今回お邪魔したのは蒲江で旬の岩ガキを養殖している茅野さんご夫妻。 およそ1年7ヶ月育てた岩ガキを、出荷用に洗う作業をしていました。   おすすめは「岩ガキの味噌焼き」と「岩ガキの炊き込みごはん」。 魚焼きグリル […]

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日田市・にんじん

2017/06/07  |  しあわせゆきレシピ

日田市の梶原さんご夫妻。 抜いた畑の草をそのまま栄養として、にんじんを育てています。 こだわりの食材を使用してご主人も料理してくれました。   栄養のある葉を入れた「にんじんのかき揚げ」は素材の味を楽しめます。 […]

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大分市・ごぼう

2017/05/31  |  しあわせゆきレシピ

お邪魔したのはごぼうの収穫作業中の藤内さんご夫妻。 パワーショベルで畑を掘り、溝の中に入ってごぼうを抜きます。   ご夫妻のおすすめ料理は「酢ごぼう」と「ごぼうのコロコロ揚げ」。 どちらも柔らかく、この時期なら […]

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玖珠町・にんにくの芽

2017/05/24  |  しあわせゆきレシピ

玖珠町で野菜を育てている高尾さんご夫妻。 にんにくの芽を摘んで、これから来るにんにくの収穫に備えていました。 そんな今の時期おすすめの「にんにくの芽」のレシピを教えてもらいました。   今回の取材で初めて、ふた […]

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日出町・トマト

2017/05/17  |  しあわせゆきレシピ

日出町の真那井で塩トマトを育てている佐藤さんご夫妻。 塩分を含んだ土壌で育てることで、水分を吸収できないトマトは実が小さくなり甘みが凝縮するそうです。 (品種は夏から秋にかけて収穫される水分の多いトマトと一緒!)  […]

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庄内町・ウド

2017/05/10  |  しあわせゆきレシピ

庄内町で旬の野菜を育てている久多良木さんご夫妻。 今回紹介してもらったのは「山ウド」です。 山と似た環境で育てているため、一見しただけでは畑とはわかりません。   そんなウドを「きんぴら」に、芽の部分を「天ぷら […]

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挾間町・春キャベツ

2017/05/03  |  しあわせゆきレシピ

挾間町で出会ったのは80代の平原さんご夫妻。 長年野菜を育てている二人のおススメは「春キャベツ」です。 冬キャベツと比べて、葉の巻きがゆるやかで、柔らかいんですよ。   ご近所で旬の食材を持ち寄って開く食事会。 […]

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湯布院町・椎茸

2017/04/26  |  しあわせゆきレシピ

湯布院町で椎茸を栽培している池辺さんに出会いました。 「椎茸」を長年育て続けているご夫妻です。 選別の様子の見学、駒打ちの体験をさせてもらいました。   おススメの食べ方は生椎茸を使った「分葱と椎茸の酢味噌和え […]

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