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‘しあわせゆきレシピ’

日出町・トマト

2017/05/17  |  しあわせゆきレシピ

日出町の真那井で塩トマトを育てている佐藤さんご夫妻。 塩分を含んだ土壌で育てることで、水分を吸収できないトマトは実が小さくなり甘みが凝縮するそうです。 (品種は夏から秋にかけて収穫される水分の多いトマトと一緒!)  […]

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庄内町・ウド

2017/05/10  |  しあわせゆきレシピ

庄内町で旬の野菜を育てている久多良木さんご夫妻。 今回紹介してもらったのは「山ウド」です。 山と似た環境で育てているため、一見しただけでは畑とはわかりません。   そんなウドを「きんぴら」に、芽の部分を「天ぷら […]

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挾間町・春キャベツ

2017/05/03  |  しあわせゆきレシピ

挾間町で出会ったのは80代の平原さんご夫妻。 長年野菜を育てている二人のおススメは「春キャベツ」です。 冬キャベツと比べて、葉の巻きがゆるやかで、柔らかいんですよ。   ご近所で旬の食材を持ち寄って開く食事会。 […]

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湯布院町・椎茸

2017/04/26  |  しあわせゆきレシピ

湯布院町で椎茸を栽培している池辺さんに出会いました。 「椎茸」を長年育て続けているご夫妻です。 選別の様子の見学、駒打ちの体験をさせてもらいました。   おススメの食べ方は生椎茸を使った「分葱と椎茸の酢味噌和え […]

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大分市・みつば

2017/04/19  |  しあわせゆきレシピ

大分市の戸次にある三宮さんのハウスに伺いました。 「みつば」を長年育て続けているご夫妻です。 収穫風景を見学させてもらいました。   おススメの食べ方は風味を楽しめる「みつばのかき揚げ」と「みつばのからしマヨネ […]

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杵築・スナップエンドウ

2017/04/05  |  しあわせゆきレシピ

お伺いしたのはスナップエンドウを栽培している三浦さんのハウス。 スナップエンドウの栽培を杵築で広めてきた仲の良いご夫妻です。 収穫風景を見学させてもらいました。 シャキシャキの食感を残して茹で上がったスナップエンドウにベ […]

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