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‘しあわせゆきレシピ’

日田市・にんじん

2017/12/20  |  しあわせゆきレシピ

日田市でにんじん等を育てている梶原さんに会いに行きました。 6月の放送の時はお腹にいたお孫さんが、今回迎えてくれましたよ。   しあわせレシピは「コロコロサラダ」と「スープパスタ」。 にんじん、ブロッコリー、サ […]

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国東市・菊芋

2017/12/13  |  しあわせゆきレシピ

今回伺ったのは、井上さんの菊芋畑。 菊芋は黄色い花が咲くキク科の植物の根なんですが生姜と間違える方も多いそうです。   菊芋はタワシで洗えば生でも皮ごと食べられます。 1品目は食感がシャキシャキとしたサラダです […]

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由布市・ブロッコリー

2017/11/29  |  しあわせゆきレシピ

由布市庄内町で農業をしている竹林さんご夫婦。 今が旬で、お子さんも大好きなブロッコリーを使ったレシピを教えてもらいました。   しあわせレシピはブロッコリーの「オイル煮」と「天ぷら」! 野菜が食卓に並ぶ際は、オ […]

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国東市・キウイ

2017/11/22  |  しあわせゆきレシピ

今回伺ったのは国東市の吉本さんご夫婦です。 長年キウイを育ててきたご両親から受け継いだ畑には友人やお孫さんを呼んで手伝ってもらうほどのキウイが実ります。 木になったままでは甘くならないため、収穫後に完熟させる「追熟」が必 […]

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豊後高田市・ガザミ

2017/11/15  |  しあわせゆきレシピ

伺ったのは豊後高田市香々地の漁師、松原さんご夫婦。 網を使ったガザミ漁(ワタリガニ漁)に同行させていただきました。 ガザミ同士が喧嘩して傷つかないよう輪ゴムで体を固定します。 大きく状態のいいものは特産品「岬ガザミ」とし […]

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由布市・新米

2017/10/18  |  しあわせゆきレシピ

湯布院の衛藤将明さん、裕子さんご夫婦。 今年の7月に結婚したばかりです! 2人の農園は、肥料や農薬を使わない自然栽培。 新米を初めて口にする時は、美味しくできたか毎年ドキドキしながら味わうそうです。 貴重な稲刈りを体験さ […]

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豊後高田市・落花生

2017/10/04  |  しあわせゆきレシピ

今回伺ったのは豊後高田市。 加工した落花生を持って全国に魅力を伝えてきたご夫婦です。 収穫を初体験しましたが、落花生は土の中に出来るんですね!   【炒り落花生の鉄火みそ】 天日干しで乾燥させた落花生、いりこを […]

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日出町・イボダイ

2017/09/27  |  しあわせゆきレシピ

日出町で漁師をしている北野さん夫婦を訪ねました。 早朝と夕方、今が旬の「イボダイ」漁をしています。 大分県ではアメタやアメンタイとも呼ばれているこの魚、表面がヌルヌルしているほど新鮮なんだとか。 獲れたての魚は朝7時半か […]

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竹田市・かぼす

2017/09/13  |  しあわせゆきレシピ

竹田市で40年以上かぼすを育てている河野さん夫妻。 まだまだ暑いこの時期ですが1日に10箱以上の収穫をします。   しあわせレシピは「焼きナス」と「ちらし寿司」! 「焼きナス」は、たっぷりのかぼすを醤油に搾り、 […]

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宇佐市・ぶどう

2017/09/06  |  しあわせゆきレシピ

今回伺ったのは宇佐市安心院の矢坂さん夫妻。 人気のシャインマスカットなど多くの種類を育てています。 表面にある白い粉状の「ブルーム」は新鮮さの証だそう。 とても美味しかったです!   しあわせレシピは「ぶどうト […]

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