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国東市・菊芋

2017/12/13  |  しあわせゆきレシピ

今回伺ったのは、井上さんの菊芋畑。
菊芋は黄色い花が咲くキク科の植物の根なんですが生姜と間違える方も多いそうです。

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菊芋はタワシで洗えば生でも皮ごと食べられます。
1品目は食感がシャキシャキとしたサラダです。
2品目は「肉じゃが」に菊芋を加えた「菊じゃが」です。

どんな料理にも合う菊芋。
キンピラやカレー、シチューにもおすすめです。
皆さんもお試しください。

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