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由布市・大根

2018/01/17  |  しあわせゆきレシピ

挾間町の井田公一郎さんご家族を訪ねました。
長女の泉子ちゃんも収穫が上手でしたよ!
井田さんは主に県外の方へ旬の食材を詰めた野菜ボックスを届けています。

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1品目は「大根の葉のふりかけ」!
葉を切ったら、ごま油でちりめんじゃこと一緒に炒め、塩で味を調整。
ゴマをふったら完成です。子供たちも大好きなレシピです。

2品目は「大根とターサイの生姜炒め」。
まず醤油・酒・水・おろした生姜を混ぜてたれを作ります。
板麩をお湯でやわらかくして切った後、たれに漬けます。
ターサイは手でちぎり、大根は薄く切ります。
強火で短時間。サッと炒めたら完成!

一緒に野菜を育てることで子供たちも成長していく。
野菜が大好きな素敵なご家族でした!

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