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中津市・白菜

2018/01/24  |  しあわせゆきレシピ

「道の駅なかつ」に1年を通して野菜を出している高橋さんご夫婦。
2人で育て出荷した野菜のことを農事日記として毎日記録しています。
今期収穫量が少なかった貴重な白菜で料理を作っていきます!

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レシピは「白菜と塩昆布のサラダ」「白菜と豚肉の蒸し焼き炒め」。
サラダはまず湯通しした白菜の「芯」を5ミリに切ります。
「葉」は大きめに。部分ごとに食べやすい長さにして塩をふります。
しんなりするまで10分。水分を切って塩昆布とトマトを混ぜたら完成です!

蒸し焼き炒めも「芯」は小さめ、「葉」は大きめに。
鍋に芯を敷き詰め、マイタケ、にんじん、白菜の葉、豚肉を順に乗せます。
蒸すこと10分。塩コショウで味を調えたら完成!

白菜の味を大切にする調理法なので自然な甘さが口いっぱいに広がります。
2人の白菜の出荷はこれで最後。次に「道の駅なかつ」に並ぶ野菜も楽しみですね!

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