「新玉ねぎの豚肉詰め」 【材料】２人分 ・新玉ねぎ 2個 ・豚ひき肉 100g ・しょうゆ 大さじ2 ・酒 大さじ2 ・塩こしょう 少々 ・薄力粉 大さじ1   オーブンを180℃に予熱しておきます。 新玉ねぎ […]

「県産豚肉の混ぜご飯」 ★材料★４人分 米 2合 豚もも肉 200g ごぼう １本（150g） 濃口醤油 大さじ4 酒 大さじ2 砂糖 大さじ1 おろしにんにく 大さじ1   ★作り方★ ・米を研ぎ、豚肉はこま […]

「豚肉のかわり揚げ」     ☆材料☆ ・豚ロース（スライス） ４００g Ａ・豚みんち ２００g Ａ・ニラ 1/2束 Ａ・小ねぎ 1/2束 Ａ・えのき 1/2袋 Ａ・塩 適量 Ａ・コショウ 適量 Ａ・ […]

  「揚げだし豆腐風 豚肉巻」 ★材料★ ・県産豚肉 ・木綿豆腐 ・アボカド ・塩コショウ ・小麦粉 ・サラダ油 ・ネギ ・すりおろしショウガ   （とろみあん） ・出し汁 200ml ・醤油 大さじ […]

米粉クレープ ・米粉 １２０g ・牛乳 ２００ｍｌ ・卵 １個 ・塩 ひとつまみ ・バター １０g 具 ・豚肩ロース ４００g ※スライス ・玉ねぎ 1/2個 ・コチュジャン ４０g ・濃口しょう油 大さじ３ ・にんにく […]

「豚もものミルフィーユチーズインステーキ」   材料（４人分） 県産豚ももスライス ４８０ｇ スライスチーズ ４枚 塩コショウ・片栗粉・サラダ油 適量   ※柚子胡椒トマトソース ホール缶トマト １缶 […]

８日の放送は、楊志館高校調理科の生徒による料理対決パート２！ 今月も、絶品レシピを披露してくれました。 県産豚肉を使って、ぜひ皆さんも作ってみてくださいね＾＾ 見事優勝したメンバーには、大分県養豚協会から豚１頭分のもも肉 […]

「かき揚げロース丼」 材料 豚ロース ４枚 卵白 ２分の１個 片栗粉 大さじ１ 玉ねぎ １個 紅生姜 200g パセリ お好みの量   ※揚げ衣 小麦粉 大さじ６ 水 150ml 小麦粉（打ち粉）カップ１ &# […]

揚志館高校調理科のメンバーが作った丼３品！ ぜひ作ってみてください♪   「焼き豚玉子丼」   材料（４人分） ごはん ４人分 豚バラブロック 800g A.濃口しょう油 A.酒 50ml A.みりん […]

「ポークチャップ丼」 ・ご飯 ４人分 ・豚肩ロース ５００g ・塩、こしょう 適量 ・玉ねぎ ２個 ・マッシュルーム １Ｐ ・枝豆 １５０g ・コーン缶 １５０g ・トマトケチャップ １カップ ・赤ワイン １００ｍｌ ・ […]

簡単！カフェ風 アボカドと豚肉丼   ★材料★（２人分） 県産豚肉（薄切り） １２０ｇ 卵 ２個 白ごま 適量 ネギや海苔 適量 マヨネーズ 適量   醤油 大さじ２ みりん 大さじ２ 酒 大さじ２ […]

今週はスタジオに、竹田市で藤野屋商店を経営されている 甲斐昇一郎さんをお迎えしました。 大分県養豚協会の約半数は、竹田市で養豚をされているとのこと！ それだけ、竹田の気候と綺麗な水が養豚に適しているということですよね。 […]

１１月２９日の「いい肉の日」にあわせて、 大分県養豚協会では竹田市内の小中学校、幼稚園などに 豚肉の無償提供を毎年行っています。   私は１４日に久住小学校で開催された児童と生産者のふれあい給食にお邪魔しました […]

今週は、豊後大野市三重町にある大野ファームの 後藤祐三さんにスタジオにお越しいただきました。 40年近く養豚業を営んでいる後藤さん。 好きな豚肉レシピは「ごぼうと人参の豚バラ巻き」ということで、 私飯倉作ってきました☆ […]

今週は、日出町にある日出ポークの増田徳義さんにスタジオにお越しいただきました。 暑さに弱い豚が快適に過ごせる高度の高いところに日出ポークはあります。 また、豚がのびのびとストレスなく過ごせるようにおが粉を敷いていたり、 […]