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ひろこもがっつり!県産豚肉~丸ごとピーマンの肉詰め~

今回もポリ袋を使ったレシピです!

その名も「丸ごとピーマンの肉詰め」

 

★材料★(1人2つ×4人分)

ピーマン 8個

県産豚挽肉200g

ニンジン100g(中半分)

タマネギ100g(中3分の1)

塩 少々

コンソメ2個

 

(副菜として)

ニンジン、タマネギ、エリンギ、インゲンなど

 

★作り方★

(1)ピーマンのへたを手(又は小さいスプーン)で押し、種をだし空洞を作る。

ピーマン肉詰め3

(2)豚肉に塩少々と摺りおろしタマネギ、摺りおろしニンジンを入れて捏ねる。

ピーマン肉詰め1

 

ピーマン肉詰め2

(3)(1)に(2)を詰める。ひき肉がこぼれないように、エリンギを小さくカットし蓋にする。

ピーマン肉詰め4

(4)副菜として、ニンジン(輪切り)、タマネギ(くし切り)、エリンギ(片切り)、インゲン(適当な長さ)にして、ポリ袋に切った野菜とピーマン肉詰め、コンソメ2個を刻んで入れる。

(5)具材が浸かるくらい水を入れて真空にし、ポリ袋ごとお鍋で約25分茹でる。

※お鍋の底には耐熱皿を敷き、ポリ袋を高密度ポリ袋を使うこと!

ピーマン1

 

ピーマン2

 

皆さんご存知のピーマン肉詰めはフライパンで焼くと思いますが、コンソメスープのの具として食べられるピーマン肉詰めです。

ピーマンにもお肉にもコンソメスープが沁みて、くたっとした柔らかい食感です♪

ぜひお試しください(^_-)☆

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