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ひろこもがっつり!県産豚肉~wasabiの甘辛醤油豚丼~

豚肉アナウンサー飯倉寛子です♪

今シーズンの夕飯お役立ちレシピ第一弾!!

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~wasabiの甘辛醤油豚丼~です。

県産豚肉と、長芋、長ネギ、ごぼう、大葉を使ってスタミナ満点

でも、ワサビを効かせることでさっぱり大人風味に仕上がった逸品です!

 

この1か月レシピを考案してくださる、

シニア野菜ソムリエの青山あずささん

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全国最年少でシニア野菜ソムリエを取得され、

2児のママでありながら多方面でご活躍されています♪

小柄で可愛らしく優しい語り口の青山さんですが、

県産豚肉と野菜の組み合わせについて伺うと、熱く熱く語ってくださいました!

 

とっても美味しい青山さんオリジナルレシピ、ぜひ皆さんもお試しください☆

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「wasabiの甘辛醤油豚丼」

 

材料( 4人分 )

・豚ももしゃぶしゃぶ用・・・300g

(今回はロースを使いました!)

・長ねぎ・・・1本

・長いも・・・130g

・ごぼう・・・60g

・水・・・200ml

・しょうゆ・・・大さじ4

・砂糖・・・大さじ2

・みりん・・・大さじ1

・顆粒だし・・・小さじ1

・わさび・・・大さじ1と1/2

・卵の黄身・・・2個分

・大葉・・・3枚

・きざみのり・・・適量

・サラダ油・・・適量

 

準備

・長ねぎは斜め薄切り。ごぼうはささがきにして

さっと水にくぐらせる。

・長いもは皮をむき1.5cm程の短冊切りにする。

・調味料を合わせておく。

・大葉はちぎっておく。

 

作り方

1 鍋にサラダ油を中火で熱し豚肉とごぼうと長ねぎ・長いもを入れて炒める。

豚肉の色が変わったら水200mlを入れて沸騰させる。

2 あくが出たら取り、調味料を入れ、中火で5~10分煮る。

味をみてわさびを好みの量足す。

3 丼にごはん→2の具→きざみのり→卵の黄身の順にのせていき、

最後に大葉を散らす。

4 好みの量の煮汁をかけて完成。

 

わさびが入っていますが優しい風味の味付けです。ガツンとわさびを効かせたい方は最後にわさびをのせて下さい。

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