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ひろこもがっつり!県産豚肉

今週のレシピは…

「ビビンバ風♪豚ミンチの炊き込みごはん」

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材料( 4人分 )

・米・・・2合

・豚ミンチ・・・200g

・にんじん・・・50g

・ごぼう・・・70g

・れんこん・・・50g

・にら・・・1/2わ

・パプリカ(赤)・・・1/4個

・しょうが(みじん切り)・・・約20g→お肉下味用

・焼肉のたれ・・・大さじ1と1/2→お肉下味用

・塩・・・小さじ1/2

・焼肉のたれ・・・大さじ4

 

準備

・豚ミンチに下味(焼肉のたれとしょうが)をよくもみこむ。

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・米は洗ってザルにあげておく。

・れんこんは0.8mm程に半月切りにし、酢水にさらす。

・ごぼうはささがきにしてさっと水にくぐらせる。

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作り方

1 にんじんは皮をむいて細切りにする。にらは3cmの幅に切る。赤パプリカは1cm幅に刻む。

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2 炊飯器に洗ってザルにあげておいた米と焼肉のたれ大さじ4・塩小さじ1/2を入れてよくまぜる。

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3 にんじん・ごぼう・れんこん・にら・パプリカ・下味をつけておいた豚ミンチをいれてさっと混ぜる。

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4 炊飯器の炊き込みメニュー(なければ普通炊き)で炊く。

5 炊き終わったら具材と米が均等になるようにざっくりと混ぜて完成。

 

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焼肉のタレで簡単にビビンバ風の炊き込みご飯!

小さいお子様からお父さんまで、みんなが大好きな味に仕上がりますよ!

 

(レシピ提供:シニア野菜ソムリエ 青山あずささん)

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