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乾しいたけハンバーグ

6日は、

「山崎唯衣の食べてけ!乾しいたけ!」

最終回をお送りしました。

今回のゲストは

大分県椎茸農業協同組合

代表理事組合長 の

阿部 良秀(アベ ヨシヒデ)さんでした。

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乾しいたけを使ったレシピは

ハンバーグを紹介しました。

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表面から乾しいたけの薄切りが見えるように

丸めました。

【材料】

豚挽き肉 ・・・・・・・・・200グラム

山芋・・・・・・・・・・・100グラム

乾しいたけ・・・・・・・・およそ5個

玉ねぎ・・・・・・・・・・2個

片栗粉・・・・・・・・・・大さじ2

醤油、みりん・・・・・・・大さじ2

みりん・・・・・・・・・・大さじ1

生姜チューブ・・・・・・・5センチ

卵・・・・・・・・・・・・1個

1.玉ねぎ、山芋を小さくみじん切りにする。

  
2.豚挽き肉と1の野菜生姜チューブ、卵、片栗粉を

ボウルに入れて混ぜ合わせる。

3.タレをつくる。

醤油、みりん、乾しいたけの戻し汁を混ぜ、タレを作っておく。

4.フライパンに大1のサラダ油を入れて

2をしいたけの薄切りが表面に見えるように丸めて焼く。

5.両面とも焼き色がついたらタレを入れて絡める。

完成!

乾しいたけが入っていないハンバーグより

うま味、香り、甘みが強かったです。

タレに乾しいたけの戻し汁を使ったため

砂糖を入れなくても

十分甘みがでて

おいしく仕上がりました。

しいたけの弾力ある食感

ひき肉の柔らかさ

玉ねぎのサクサク感

山芋のトロミ

様々な食感があって

おいしかったです。

「山崎唯衣の食べてけ!乾しいたけ!」

全3回を聞いてくださり

まことにありがとうございました。

皆さん、今後も一緒に

乾しいたけを取り入れた食生活を

楽しみましょう!

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