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ひろこもがっつり!県産豚肉~とんかつ~

今回は県産豚肉を使って【とんかつ】を作りました!

豚肉の部位【ロース】はキメが細かく柔らかいのが特徴です。

そして適度にのった脂が美味しい!ぜひ取り除かず召し上がってください^^

 

それではレシピの紹介です★

(材料 2人分)

豚ロース 100グラム×2枚

塩麹 大さじ2、3杯

薄力粉 適量

卵 1個

パン粉 適量

 

今回は豚肉を塩麹に漬け込み、より柔らかくなるよう作ってみました。

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(1)豚肉に切り目を入れて、包丁の背で叩く。

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(2)器に塩麹を伸ばし、その上に豚肉を置く。

さらにその上から塩麹を伸ばし、漬け込む。

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※塩麹を使わない場合は、飯倉家は塩コショウ少々を振り、にんにくスライスを乗せます。

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(3)薄力粉、卵、パン粉の順につける。

衣が綺麗にあがるよう、パン粉はたっぷりとつけます。

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(4)180度に熱した油で豚肉を揚げる。

衣がきつね色になったら裏返す。

裏もきつね色になったら出来上がり!

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今回は【九重夢ポーク】を使いましたが、塩麹につけなくてもびっくりする柔らかさ!

ちょっと疲れてスタミナをつけたい日には【とんかつ】できまりです♪

 

次回は、九重夢ポークの生産農場「九重ファーム」から中継をお送りします!

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