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ひろこもがっつり!県産豚肉~豚バラ白菜丼~

大分県養豚協会の工藤会長から「新たな豚肉レシピを3品完成させよ」と

課題をもらった前回の放送。

今週は、初代豚肉アナウンサー舘原美幸さんにオススメ県産豚肉レシピを教えてもらいました!

舘原さん1
イベントで県産豚肉を振るまう舘原さん★

舘原さん2
先代は、勤務後にもこうやって夜な夜な県産豚肉料理考案に取り組んでいました。(隣で邪魔をする金曜パーソナリティー小田アナ)

 

きょうスタジオで海原アナ小田アナに試食してもらったのは

「豚バラ白菜丼」です!

豚バラ白菜丼1
豚バラ肉は、以前生産ファームにもお邪魔した「九重夢ポーク」のもの!

 

◇材料 (2~3人分)

豚バラ肉スライス 300g

 

(a)紹興酒(料理酒)・しょうゆ 各大さじ1

 

こしょう・片栗粉 少々

白菜    3枚

生しいたけ 4枚

 

(b)オイスターソース大さじ3・ケチャップ大さじ2・
かぼす汁(酢)大さじ1・砂糖大さじ1

 

ガラスープ 1カップ

 

(c)豆板醤・ごま油 各小さじ1

 

ごはん お好みで

◇作り方

(1)豚バラ肉に(a)で下味をつけ、手早く炒める。豚バラ白菜丼2

 

(2)白菜は、茎と葉それぞれを短冊切り、生しいたけはくし切りにする。

 

(3) (1)を鍋から取り出し、その鍋で、白菜の茎→しいたけ→白菜の葉の順に

強火で炒める。

※豚肉の肉汁やうまみの汁は捨てない!豚バラ白菜丼3

 

(4) (3)にがらスープを入れ、(b)で調味し、肉を入れ、(c)を加えて仕上げる。

 

(5)塩コショウで味をみたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。豚バラ白菜丼4

 

(6)丼にご飯をよそい、具をかければ完成です♪

 豚バラ完成

 

ぜひ、夕飯の参考にしてください☆

来週は大分市内で県産豚肉料理を看板メニューにしている飲食店にお邪魔します!

聴いてくださいね~(*^^)

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