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ひろこもがっつり!県産豚肉~かき揚げロース丼

「かき揚げロース丼」IMG_3318

材料

豚ロース 4枚

卵白 2分の1個

片栗粉 大さじ1

玉ねぎ 1個

紅生姜 200g

パセリ お好みの量

 

※揚げ衣

小麦粉 大さじ6

水 150ml

小麦粉(打ち粉)カップ1

 

※つけ天ダレ

だし汁 350ml

みりん 100ml

濃口しょうゆ 100ml

砂糖 大さじ4

 

作り方

1.豚肉ロースを1.5㎝角に切る。

2.卵白、片栗粉を1に加え、混ぜ合わせる。

3.玉ねぎは縦半分に切り、0.5㎝に切る。

パセリは食べやすい大きさに。

4.ボウルに豚肉・玉ねぎ・パセリ・紅生姜を合わせ、打ち粉をまぶす。

5.別のボウルに小麦粉、水で揚げ衣を作る。

6.鍋に油を入れ火にかけ、4の材料を170~180度のカリカリになるまで揚げる。

7.天ダレの調味料を合わせ、ひと煮立ちさせる。

8.どんぶりにご飯をよそい、かき揚げを天ダレにくぐらせご飯の上にのせて完 成です!

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