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ひろこもがっつり!県産豚肉~ポークチャップ丼~

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「ポークチャップ丼」

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・ご飯 4人分

・豚肩ロース 500g

・塩、こしょう 適量

・玉ねぎ 2個

・マッシュルーム 1P

・枝豆 150g

・コーン缶 150g

・トマトケチャップ 1カップ

・赤ワイン 100ml

・ 水 300ml

・ 塩、コショウ 適量

・ 小麦粉 適量

・ 油 大さじ2

・ バター 10g+5g

・ 赤ウインナー 4本

 

①たまねぎは縦半分に切り、3~5mm幅の薄切りにします。

②マッシュルームも玉ねぎと同じ大きさの薄切りにします。
③豚肉は食べやすい大きさに厚く切り塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶし火にかけたフライパンに油とバター(10g)で豚肉の両面を焼きフライパンから取り出しておきます。
④③の肉を焼いたフライパンに油とバター(5g)をいれます。その中にたまねぎとマッシュルームを入れ炒めます。材料がしんなりしてきたらケチャップを加え茶色になるまで炒めた後、赤ワインを加えさらに炒めます。
⑤炒め煮詰めた④のフライパンに分量の水を数回に分け入れます。塩で味を整えさらに炒め煮詰めます。
⑥枝豆はゆでた後、むき身にしておきます。コーン缶は水気をよく切ってザルに上げておきます。
⑦赤ウインナーは片側にいくつかの切り込みを入れ、タコの形にして茹でておきます。
⑧⑤のフライパンに⑥の枝豆・コーンを入れよく混ぜ合わせ全体にとろみがつくまで煮詰め仕上げます。

⑨どんぶりにご飯をよそい、⑨のポークチャップ・たこのウインナーを乗せ完成です。

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