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ひろこもがっつり!県産豚肉

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米粉クレープ

・米粉 120g

・牛乳 200ml

・卵 1個

・塩 ひとつまみ

・バター 10g

・豚肩ロース 400g ※スライス

・玉ねぎ 1/2個

・コチュジャン 40g

・濃口しょう油 大さじ3

・にんにく 少々

・生姜 少々

・酒 大さじ3

・砂糖 小さじ2

・一味 適量

 

 

「クレープ」

1.材料をよく混ぜ合わせてから、溶かしたバターを入れ、滑らかになるまでかき混ぜる。(冷蔵で1時間寝かせる)

2.やや強めの中火でフライパンを熱し、生地を薄く流し込み表面を焼く。

3.周りの生地が剥がれてくるような感じになれば、ひっくり返して裏面を焼く。(表2分、裏1分ぐらい)

「タッカルビ風」

1.豚肩ロースに下味をつけてしばらく置き、しっかり揉みこむ。

2.フライパンに油を敷いて、1と玉ねぎを炒める。

「チーズソース」

1.耐熱容器にちぎったスライスチーズと牛乳を入れ、ラップをせずにレンジで600Wで1分ほど加熱する。

2.レンジから取り出し、よく混ぜる。(チーズが溶け切らない場合はさらに加熱する)マヨネーズを加えてよく混ぜる。

「トッピング」

1.レタスは一口大にちぎる。キャベツはせん切り。人参はせん切り。水にさらしてよく混ぜて、水気をしっかり切っておく。

2.トマトは湯むきして種を除いてサイコロ状に切る。

「盛り付け」

1.お皿に米粉のクレープを置き、タッカルビ風を敷いて、トッピングの野菜を乗せる。

2.クレープ生地の4隅を織り込んで正方形にする。チーズソース、コチュジャンソースの順にかけて仕上げにあらびき黒コショウ、パルメザンチーズをかける。

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