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ひろこもがっつり!県産豚肉

「豚肉のかわり揚げ」

 

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☆材料☆

・豚ロース(スライス) 400g

A・豚みんち 200g

A・ニラ 1/2束

A・小ねぎ 1/2束

A・えのき 1/2袋

A・塩 適量

A・コショウ 適量

A・卵 1個

人参 1/2本

・卵 1個

・小麦粉 大さじ5

・道明寺粉 1合

・揚げ油 適量

※揚げ衣

かきの種・あられ衣などでも良い

※付け合わせ・・・お好みで!!

レタス・ベビーリーフ・トマト

<カボスソース> <トマトソース>

・濃口しょう油 大さじ2 ・ホールトマト 1/2缶 ・バター 40g

・カボス汁 大さじ1

・玉ねぎ 1/2玉

・塩、こしょう、コンソメ 適量

・片栗粉 適量

・にんにく 1かけ

☆作り方☆

①ニラ・小ねぎ・えのきをみじん切りにする。

②人参は一本分の大きさのまま薄切りにして、茹でる。

③Aのネタを合わせます。(豚肉・ニラ・小ねぎ・えのき・塩・コショウ・卵)よく混ぜ合わせ、食べやすい大きさに丸めます。→約8個

④③に人参を巻きその周りに豚スライスを巻きます。

⑤④に小麦粉・卵・道明寺粉を付け油で揚げます。

⑥付け合わせと⑤を盛りソースをかけて完成です。

<カボスソース>

①鍋にしょう油・カボス汁を入れ火にかけ水溶き片栗粉で少しとろみを付けて完成

<トマトソース>

①玉ねぎ・にんにくをみじん切ります。

②鍋にバターを入れにんにく・玉ねぎの順番で炒めます。

③②の中にホールトマト缶を入れ炒め塩・コショウ・コンソメで味を整えて完成です。

※豚肉の上にかけるので水分を飛ばしておくとよい!!

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