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ひろこもがっつり!県産豚肉

このブログでは…ご無沙汰しています!

県産豚肉アナウンサー飯倉です!

今シーズンも皆さんの夕飯の参考になるような県産豚肉レシピを…!と

毎週奮闘しています。毎週木曜日午後4時~聴いてくださいね☆

 

そして!今週は楊志館高校調理師コースの皆さんがとっておきレシピを紹介してくれました。

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「じゃが豚ー(読み方:じゃがぶー)」

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材料(4人分)

・じゃが芋(男爵) 500g

・豚バラ(塊) 200g

・塩/こしょう 適 量

・片栗粉 適 量

・玉ねぎ 1個

・小ねぎ 1束

・バター 50g

・濃口しょう油 大さじ3

・砂 糖 小さじ1

・にんにく 少々

・揚げ油 適量

作り方

(1)じゃが芋は皮つきのまま良く洗い食べやすい大きさに切ります。

(2)豚バラの塊を1cm厚さに切り塩/こしょうを振りかけ片栗粉をまぶします。

(3)玉ねぎは皮をむき大きめのくし型に切ります。

(4)鍋に油を温めじゃが芋→玉ねぎ→豚肉の順番で揚げます。

(5)揚げた材料をボウルで合わせバター・しょう油・砂糖・にんにくを入れ

混ぜ合わせ味をつけます。

(6)仕上がった料理を皿に盛り小口切りにした小ねぎを散らし完成。

「トマト豚みそ」

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材料(4人分)

・豚バラ薄切り 50g

・にんにく 1粒

・ホールトマト缶 100g

A・赤みそ 100g

・みりん 大さじ2

・砂 糖 大さじ1

・粗びき黒こしょう 適 量

・粉チーズ 適 量

塩 適 量

・ご飯 4人分

作り方

(1)豚肉は1cm幅に切ります。

(2)フライパンに油を引きにんにくを炒め香りが出てきたら豚肉を入れ弱火の中火で炒めます。

(3)豚肉に火が通ったらホールトマトをつぶしながら入れ水分が半分の量まで煮詰めます。

(4)煮詰まったフライパンにみそ・みりん・砂糖を加えさらに炒め煮詰め火を止めます。

(5)仕上げに黒こしょう・粉チーズ・塩で味を整え完成。

※ご飯・パン・バゲット・パスタ等と一緒に食べる

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