★材料（４人分）

・豚肩ロース塊 400ｇ

・塩こしょう 適量

・片栗粉 適量

（ごまだれ）

・白練りごま 大さじ6

・卵黄 ２個

・濃口しょうゆ 大さじ4

・酒 少量

・ご飯

・焼き海苔 １枚

・三つ葉 4本

・わさび 適量

・煎茶 適量

★作り方

１．豚肩ロースを厚めにスライスし、塩こしょうをして片栗粉をまぶす。

２．鍋に水を入れ沸騰したら１の豚肉をゆでる。

３．ボウルにごまだれの調味料を入れて混ぜ合わせる。

４．３のごまだれに２の豚肉を合わせる。

５．お茶碗にご飯を盛り、その上に４の豚肉を盛る。

６．５のお茶碗に微塵切りした三つ葉・刻みのり・わさびを乗せてお茶を注ぐ。