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自家製鶏ハム

2018/02/14  |  グリーンコープ食堂

おうちでハムを作る?難しそうー!と思いきや、意外と簡単にでき、おもてなし料理としてもちょっと自慢できちゃいそうな一品。サンドイッチにも合いそうです!
グリーンコープの国産若鶏はとっても柔らかくてジューシー。
安心して食べられる食材が身近に手に入るというのは、主婦として、とっても有難いことだと思います!

 


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【材料(4人分)】

・若鶏ムネ肉…300g(皮をとる)
・奄美きびさとう…大さじ1
・海水塩(なぎさ)…大さじ1
・黒こしょう…少々
・レタス…4~5枚
・トマト…1パック
・きゅうり…1本


【作り方】

(1)鶏肉にさとうをよくすり込み、塩、こしょうの順番にすり込む。

(2)(1)をラップに包んで丸く形を整えて冷蔵庫に1晩、寝かせる。

(3)(2)を軽く水洗いし、30分ほど水につけて塩抜きをする。

(4)鍋にお湯を沸かし、鶏肉を入れたら弱火で4~5分ゆでて火を止め、そのまま冷ます。

(5)(4)が冷めたら薄くスライスし、レタス、トマトなどと一緒に盛りつける。

※手順(2)は最低6時間以上寝かせれば調理できます。
※漬け込み時間は含みません。

 


podcastでも番組を聴く事ができます。

2月14日OA分はこちら

【お知らせ】
ラジオ番組収録の様子を観覧する事ができます。下記までお問い合わせください。

<お問い合わせ先>
0120-695-884(担当:伊美(いみ))