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今の時期が一番美味しい! チーズアイデアレシピ

2009/05/08  |  放送のおさらい

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今の時期が一番チーズが美味しいって知っていましたか?photophoto
なぜかと言うと、春・夏にかけて牛がエサにしている青草が豊富に生えてくるからなんです!

美味しいエサを食べて、良質なミルクが出るから美味しいチーズが出来るんです!
トキハ本店地下1階 チーズクラブでは、常時世界各地のチーズが200種類販売しています。
今回は、チーズを使ったアイデアレシピを紹介します。 

レシピの紹介  
スモークとブルーチーズの鶏肉巻き
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【材料】4人分
・鶏もも肉…2枚(約250gのものを2枚)
・ベーコン…薄切り4枚
・ミニアスパラ…6本
・サンタギュール(ブルーチーズ)…30g
・スモークチーズ…20g
・塩、こしょう…少々
・白ワイン…少々
【作り方】
【1】鶏もも肉の両面に塩、こしょうして、白ワインを少々ふりかける
【2】それぞれの肉の内側にベーコン、アスパラを縦長にして並べて、一方にサンタギュール、もう一方にスモークチーズを並べて手前からくるっと巻く
【3】【2】をラップでくるんで電子レンジで6分間加熱し、そのまましばらく放置してあら熱を取る
【4】食べやすい大きさにカットして、盛り付けて完成
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ブリヤサヴァランのおつまみ
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【材料】
・ブリヤサヴァラン
・焼き明太子
・味噌豚(人数分に合わせて適量)
・メルバトースト(クラッカー)
・各種フルーツ
【作り方】
メルバトーストを半分にカットしてブリヤサヴァランと焼き明太子、味噌豚、各種フルーツを好きな組み合わせで乗せれば完成
—————————————————————————————-浅漬け パルミジャーノかけ
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【材料】2人分
・なすの浅漬け…1本
・パルミジャーノ・レッジャーノ…60グラム
・エクストラバージンオリーブオイル…少々
【作り方】
【1】なすの浅漬けを薄くスライスする(辛いようであれば、30分ほど水につけて塩抜きをする)
【2】パルミジャーノ・レッジャーノはスライサーや包丁で薄くスライスする
【3】お皿になすを盛り付け、上からパルミジャーノ・レッジャーノをかけ仕上げにエクストラバージンオリーブオイルをまわしかけて完成