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食べごろです!ちりめん

2017/11/01  |  放送のおさらい

今回は、今が食べごろの秋ちりめんを求めて、日出町大神にある株式会社カネジュウ水産にお邪魔しました!
別府湾で獲れるちりめんは「豊後別府湾ちりめん」とよばれ、大分が誇るブランド魚として全国各地に出荷されています!
この時期にとれるちりめんは、脂がのってさらに美味しいそうです!

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カネジュウ水産の方たちに、漁師直伝!簡単で美味しいイチオシレシピを教えていただきました!

★ちりめんの漬物★
【材料】
・ちりめん…適量
・きゅうり…適量
・みょうが…適量
・塩…少々
・薄口しょうゆ…少々

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【作り方】
(1)きゅうり、みょうがを細かく切って混ぜる。
(2)塩を少々入れる。
(3)ちりめんを加え、薄口しょうゆを入れ、混ぜたら完成。

 


★ちりめんのかき揚げ★
【材料】(2人分)
・ちりめん…適量
・天ぷら粉…100g
・卵…1個
・水…少々
・大葉…12枚~13枚

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【作り方】
(1)天ぷら粉に卵・水・氷を入れ混ぜる(生地は固めが良い)
※氷を入れて冷やす方がカラッと揚げることができる。
(2)ちりめんを加えて混ぜる。
(3)大葉で生地を包み、油で揚げる。

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また、日出町では、オリジナルちりめんメニューが味わえるイベント「日出のちりめん&しらすキャンペーン」を開催中です!

今回はその中の一つ、老舗の料理屋「割烹・寿司 幸喜屋」にお邪魔しました。

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■選べるちりめん3種丼 1,080円(税込)
※生・釜揚げ・揚げ3種の組み合わせは自由

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【割烹・寿司 幸喜屋】
【住所】速見郡日出町2543-1
【営業時間】午前11時~午後2時30分(LO.午後2時)/午後4時30分~午後10時(LO.午後9時)
【定休日】水曜日(祝日の場合は営業)
【問い合わせ】0977-72-2421

「日出のちりめん&しらすキャンペーン」は、11月30日(木)まで開催中です!
この機会にぜひ、脂ののった食べごろの秋ちりめんを味わいにお出かけになってみてはいかがでしょうか♪

「豊後別府湾ちりめん」取扱店
◆別府「潮彩屋」 【問い合わせ】0977-67-4031
◆おさかなランド トキハわさだ店 【問い合わせ】097-588-8845
◆おさかなランド 明野アクロス店 【問い合わせ】097-558-9811