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今回は、旬のアスパラガス!!

2017/07/09  |  ゲスト紹介

今回は、旬を迎えたアスパラガスの話題でした。

 

由布市庄内町から

アスパラガス生産者 田中永世(たなか えいせい)さん

にお越しいただきました。

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この時期、アスパラガスは旬を迎え、

田中さんは、毎日ハウスで収穫に追われています。

 

スタジオに収穫したばかりのアスパラガスを

持ってきていただきました。

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グリーンアスパラと紫アスパラです!

私たちがスーパーなどでよく見るのはグリーンアスパラで、

薄く紫がかったアスパラは中々市場に出ておらず、

とても珍しいものだそうです。

紫の色は、アントシアニンの色で、栄養もたっぷり!!

私は、このアスパラを豚肉を巻いていただきましたが、

アスパラがとても柔らかくてみずみずしいのに驚きました!

田中さんのおすすめの食べ方は、

素揚げにして塩を振るそうです。

 

実は、由布市でアスパラを作っているのは、

田中さんお一人。

一緒に頑張ってくれる仲間がいてくれればなあ

と話していました。

田中さんは、現在奥様と息子さんと栽培にあたっていますが、

始めた当初は一人で、近くに相談できる相手もいなかったので、

本を読んで勉強するなどして、

ほとんど独学で栽培技術を学んだそうです。

 

JAおおいた中西部事業部園芸課の

池松大志(いけまつ たいし)さんは、

ぜひ由布市でアスパラ農家さんが増えて欲しい

と呼び掛けていました。

 

気になった方は、ぜひJAおおいた中西部事業部に

問い合わせをしてみてください!

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田中さん、池松さん、有難うございました!!