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こんにちは！小野真央です。

最近、暑くなってきましたね！
梅雨の暑くてじめじめした時期、気になることと言えば、食中毒です。
今日は、様々な菌について研究している、大分県衛生環境研究センターの、緒方喜久代さんに、食中毒についてお話しを伺いました。

食中毒が発生しやすい状況は、温度・湿度が高いとき。
まさにこの時期から真夏にかけては、要注意なんですね～。
でも、緒方さんがおっしゃるには、「９月や１０月の気温が下がってくる時期に、対策を忘れて、食中毒にかかる」ケースもあるらしいです。

油断大敵ですね！！！！

食中毒予防の三原則も教えていただきました！！

(1)（菌を）つけない

調理の順番にも気を配り、野菜と肉を同じまな板で切らない。

もし切る場合は、肉は最後に！！

また、焼き肉などをした際も、野菜が肉汁につかないように、別盛りにする。

(2)（菌を）増やさない

買ったものや残り物は、早めに冷蔵庫へ入れる。

また、冷蔵庫の詰め込みすぎも、冷気がうまく循環しないので、注意！

(3)（菌を）殺す

殺菌は一番重要です！！

手洗いはもちろんのこと、生食はなるべく避ける。

加熱することで死滅する菌は多いので、特に肉類は、過熱した方がよい。

レジャーの季節、おひさまの下でお弁当を食べる方も多いと思いますが、注意して下さいね。

この三原則、しっかりと覚えて、安心安全な食事を心がけましょう！