【1】	うりは両端を切り取り種をきれいに抜き、螺旋に包丁を回しながら切り、濃いめの塩水の中に２０分くらいつけておき、引き上げ、干しておく。
【2】	ハムはさいの目に切り、デラウェアは皮を取っておく。
【3】	【1】の干したものを食べやすい大きさに切り、甘酢で一度洗いし、【2】と合わせたものをグラスの器に入れワインをはる。