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･････4人分･････ |
エビ…８尾／卵白…１／２個／片栗粉…少々／塩…少々／サラダ油…少々／
グレープシードオイル・・１０ｇ
【ソース】
マヨネーズ…１００ｇ／コンデンスミルク…１０ｇ／生クリーム…１０ｇ／ケチャップ…５ｇ／
コアントロー（洋酒）…３ｇ／レモン汁…少々 |
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| ●ソース |
| 【1】 |
ソースの材料を全て入れて混ぜたら出来上がり！ |
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| ●具 |
| 【1】 |
エビの皮をむき、背わたを取る。 |
| 【2】 |
ボールにエビと卵白を入れて泡立つように混ぜる。
☆ＰＯＩＮＴ☆ 卵白を入れることで、エビの汚れを取りプリプリ感を出す。 |
| 【3】 |
卵白が泡立ったら片栗粉、サラダ油、塩の順に入れて混ぜる。 |
| 【4】 |
エビをザルにあげる。
☆ＰＯＩＮＴ☆ この状態で冷蔵庫に３〜４日保存可能 |
| 【5】 |
油が低温の時にエビを入れて、油の温度を徐々に上げて揚げる。 |
| 【6】 |
エビに火が通ったらOK！
☆ＰＯＩＮＴ☆ エビは油が低い温度時に入れるとかたくならない |
| 【7】 |
エビを冷まし、ソースにからめる。 |
| 【8】 |
お好みでレタスを敷いて、エビをのせる。 |
| 【9】 |
全体にグレープシードオイルをかける。 |
| 【10】 |
お好みで刻んだナッツをふりかけたら出来上がり！！ |
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●ソースは白身魚のフライやイカの天ぷらにも合います。
●簡単にでき、おすすめの一品です。ぜひお試し下さい。 |
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