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糀屋本店 浅利妙峰さん

2015/11/14  |  番組内容

今週は糀屋本店の糀屋本店の浅利妙峰(あさりみょうほう)さんにお越しいただきました。

 

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佐伯市にある糀屋本店は、創業320年以上になるこうじの専門店です。

妙峰さんはこのお店の9代目!こうじの普及のため講演会や料理講習会なども行っています。

 

また糀屋本店のこうじは今年9月、世界にまだ知られていない日本が誇るべき優れた地方産品を制定し海外に伝えていく経済産業省のプロジェクト「The Wonder 500TM」にも選定されました。

 

 

今回スタジオには糀屋さんの商品を2つお持ちいただきました。

一つ目は「糀パウダー」これはタンパク質を分解して旨味を出すものでお手軽なサイズのため持ち歩けそうです♪

二つ目は「こうじの実」これはお米や麦、昆布などの糀が入っていて、これにお醤油を入れるとびっくりする程美味しくなるそうですよ。

 

また糀屋本店では、工場見学や味噌作りなどができる料理講習会も行っているそうです。興味がある方は糀屋本店までお問い合わせ下さい。